LA ÚLTIMA HOJA

Una experiencia culinaria y sensorial por el Chef Luis Vázquez

¿Por qué “La Última Hoja”?

Porque simboliza el fin de una temporada (OTOÑO) y el inicio de otra (INVIERNO).

Cada plato cuenta la historia del otoño que se apaga y del invierno que despierta: el fuego, el silencio, la dulzura y la calma. Una cena que celebra el cambio, la memoria y el renacer.

DÍA: DICIEMBRE 13 DE 2025 

HORA 7PM - 9PM

LUGAR: Mesa 364,

370 Av. Escorial, San Juan, 00920, Puerto Rico.  AQUÍ

PRECIO POR PERSONA $225 - INCLUYE 5 TIEMPO Y MARIDAJE.

PRECIO ESPECIAL $195 CYBER WEEK

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MENÚ CENA SENSORIAL “LA ÚLTIMA HOJA” – 5 TIEMPOS

PRIMER TIEMPO – EL BOSQUE SUSURRA
Sopa tibia de setas silvestres, trufa y crumble de pan ahumado.
Maridaje: Dominio de la Vega, Reserva Especial 2019.

SEGUNDO TIEMPO – EL AIRE Y LA BRASA
Pulpo al carbón sobre puré de coliflor rostizada y mantequilla de paprika ahumada.
Maridaje: Castaño Colección Chardonnay 2022.

TERCER TIEMPO – EL REFUGIO
Short rib cocinado 72 horas a 135 °F, servido sobre polenta cremosa de trufa y jus de ajo negro.
Maridaje: Calzadilla Opta 2019.

CUARTO TIEMPO – LA TIERRA DULCE
Risotto de calabaza rostizada con trufa y codillo al sous vide, terminado crujiente.
Maridaje: Sínodo 0 2022.

QUINTO TIEMPO – POSTRE SECRETO
Creación dulce sorpresa del chef.
Maridaje: Dulce Enero 2022.

Políticas de Reservación, Reglas y Cancelaciones

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Reservaciones

Las reservaciones se realizan exclusivamente a través de nuestra plataforma oficial y se confirman únicamente al completar el pago total del evento.

Cada reservación es válida para una persona y garantiza su asiento en la experiencia culinaria “La Última Hoja”, de 5 tiempos.

Los espacios son limitados y no transferibles sin previa autorización escrita.

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Puntualidad

La cena inicia puntualmente a la hora indicada en su confirmación.

Recomendamos llegar con al menos 15 minutos de anticipación.

En caso de llegar tarde, el servicio continuará con el curso en progreso y no se realizarán reembolsos ni sustituciones de tiempos.

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Reglas del Evento

La experiencia está diseñada para adultos mayores de 21 años (por el maridaje de vinos).

No se permiten niños, mascotas ni ingreso con alimentos o bebidas externas.

Rogamos mantener un ambiente respetuoso y relajado para todos los comensales.

Cualquier alergia o restricción alimentaria debe notificarse al momento de la reservación; no se garantizan cambios de último minuto durante el evento.

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Pagos

Todas las reservaciones deben pagarse en su totalidad a través de nuestra tienda al momento de la compra.

Aceptamos tarjetas de crédito o cualquier método de pago disponible en la plataforma.

No se aceptan pagos en efectivo el día del evento.

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Cancelaciones y Reembolsos

Cancelaciones con más de 10 días de anticipación: elegibles para reembolso del 50% del monto pagado.

Cancelaciones entre 5 y 9 días antes del evento: elegibles para crédito del 30% para usar en futuras experiencias del Chef.

Cancelaciones con menos de 5 días de anticipación o no asistencia: no reembolsables.

En caso de cancelación por parte del Chef (clima extremo, emergencia o razones fuera de nuestro control), el cliente podrá reagendar su experiencia o recibir crédito completo en la tienda para futuras cenas.

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Maridaje y Consumo Responsable

El maridaje de vinos incluido en la cena está diseñado para complementar cada curso.

Se servirá una porción de vino por tiempo (3 oz promedio).

Promovemos el consumo responsable y nos reservamos el derecho de no servir alcohol a personas visiblemente afectadas.

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Imágenes y Promoción

Durante el evento se podrán realizar fotos o videos con fines promocionales.

Al asistir, el cliente autoriza el uso de su imagen en materiales de mercadeo y redes sociales del Chef Luis Vázquez.

Si no desea aparecer, notifíquelo al equipo al llegar.

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Experiencia Sensorial

“La Última Hoja” es una experiencia gastronómica y emocional única. Cada curso representa la transición entre estaciones, sabores y memorias. Le invitamos a disfrutar del recorrido con calma, curiosidad y respeto por el arte culinario.

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