Diario del Consultor
Tu cliente ya existe. Deja de inventarte uno nu...
Applebee's tenía $4.7 billones en ventas y 35 años de historia. Lo perdieron todo por perseguir al cliente equivocado. La lección que todo dueño de restaurante necesita escuchar.
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El restaurante no quiebra el día que se vacía. ...
El día que vender más les costó $11 millones. En 2023, una cadena de mariscos con sede en Orlando convirtió su promoción de camarones ilimitados en una oferta permanente del...
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Cuando el hype en las redes crece más rápido qu...
Vender mucho no es estar listo para escalar. Por qué la viralidad sin estructura amplifica los problemas en lugar de resolverlos.
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Cortaron el 25% del menú y crecieron 31%: el ca...
Kevin Hochman cortó el 25% del menú de Chili’s, eliminó tareas de prep que parecían intocables, invirtió $100 millones en mano de obra y se aguantó la tentación de las...
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KPIs de un restaurante saludable: por qué vende...
Ayer fue Día de las Madres y tu restaurante probablemente hizo récord en venta. Pero la venta es el peor termómetro para medir la salud de un negocio. Estos son...
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La obsesión con la viralidad está matando tu si...
Ayer fue Día de las Madres. Los restaurantes estaban llenos. Las redes, llenas de quejas. Detrás de ese contraste hay una verdad que pocos empresarios quieren admitir: la viralidad sin...
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