¿Tu local puede pagar su propia renta?

La renta no se decide por tráfico.
Se decide por números.

Uno de los errores más comunes en los negocios de comida —tanto nuevos como ya establecidos— es elegir un local sin evaluar si realmente puede sostener su renta.

Antes de firmar un contrato, todo dueño de restaurante debería analizar:

• Capacidad real de venta del espacio
• Ticket promedio real (no el ideal)
• Ventas diarias necesarias solo para cubrir renta
• Pies cuadrados, rotación y flujo operativo
• Relación entre renta y ventas mensuales

Muchos negocios no fracasan por falta de clientes.
Fracasan porque la renta nunca estuvo alineada con su capacidad real de generar ingresos.

Evaluar estos números no es pesimismo.
Es planificación inteligente.

Un buen local trabaja para tu negocio.
No al revés.

Si estás emprendiendo un negocio de comida,
o si ya tienes un restaurante y sientes presión financiera, márgenes apretados o falta de claridad en tus números, puedo ayudarte.

Ofrezco consultoría gastronómica enfocada en:
• Evaluación de renta y viabilidad
• Análisis de ventas y capacidad operativa
• Diagnóstico financiero para restaurantes
• Estructura de costos y toma de decisiones

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Chef Luis Vázquez
Consultoría Gastronómica
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